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培根芝士蛋堡的家常做法 培根芝士蛋堡的做法

生活百科培根


1、高筋面粉250克、老面100克、奶粉15克、雞蛋1.5個、生菜2片、白芝麻適量、酵母(干)5克、奶酪適量、培根1片、色拉油少許、食鹽1小勺、黃油35克、水95克、白糖35克 。
2、和面：老面從冰箱里提前拿出來解凍 。撕成小塊，和除黃油外的材料(高粉250克、糖35克、鹽1小勺、奶粉15克、黃油35克、雞蛋半個、水95克、干酵母5克、老面100克)混合揉成團 。加入黃油后揉至出薄膜 。
3、基礎發酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即為發好
4、將發好的面團排氣，分成6等分滾圓，中間發酵15分鐘 。
5、捏緊面團的收口，刷上蛋黃液，沾滿白芝麻 。
【培根芝士蛋堡的家常做法 培根芝士蛋堡的做法】6、鋪在烤盤中，準備二次發酵成兩倍大，175度中層烤20分鐘 。
7、準備漢堡餐包一個，培根、雞蛋、生菜、芝士片 。
8、將漢堡餐包橫切成兩半，雞蛋和培根煎熟 。
9、將雞蛋、培根、生菜、芝士片夾在餐包中即可，培根芝士蛋堡就做好了 。

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