蛋炒飯其實非常重要的食材就是米飯，通常要使用隔夜的米飯，這樣做出的炒飯，口感會硬一些，更有嚼勁 。所以想做出好吃的蛋炒飯必須重視米飯的制作 。一般制作米飯的時候，先用清水浸泡半個小時左右，之后再使用溫水泡米大約十分就可以了，然后再煮米，這樣能夠快速煮出好吃的大米飯 。
大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品 。
【蛋炒飯用什么米飯】

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