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扒糕的做法步驟 扒糕怎樣做

生活百科勁道


1、食材：蕎麥面200g，清水400g，黃瓜絲、蒜末適量，胡羅卜絲適量，麻醬、醬油、醋各一勺，芥末膏（辣椒醬）適量 。
2、準備蕎麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿卜、大蒜 。
3、把400g清水在鍋里煮沸 。
4、加入蕎麥面迅速拌勻（不關火），直到沒有干粉 。
5、用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥面隔水蒸10分鐘 。
6、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有腌胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜 。
7、蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反復疊壓，壓實后口感細膩勁道 。
8、壓成方塊即可，涼透再切片 。
9、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀 。
10、涼透后切成小片盛入碗中 。
11、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用 。
【扒糕的做法步驟 扒糕怎樣做】12、料汁可以根據自己的喜好隨意調制，口感細膩、勁道有嚼勁 。

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