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怎么煮螃蟹 水煮螃蟹最簡單做法分享

生活百科螃蟹


1、清洗螃蟹 。
水煮螃蟹的第一步需要將螃蟹清洗干凈 ， 尤其是嘴巴和腹部屬于較容易藏污納垢的位置 ， 可以用刷子刷洗干凈 。最好在煮制之前將螃蟹養在清水中半天的時間 ， 有助于螃蟹吐干凈泥沙 。
2、冷水下鍋 。
煮螃蟹最好冷水下鍋 ， 能防止螃蟹在遇熱后劇烈掙扎 ， 損傷爪子和蟹鉗 ， 破壞螃蟹的鮮美 。冷水下鍋也能使螃蟹成熟度一致 ， 使螃蟹口感更佳 ， 待水開后煮15分鐘左右為佳 。
【怎么煮螃蟹 水煮螃蟹最簡單做法分享】3、燜5分鐘 。
螃蟹煮好后不要馬上出鍋 ， 關火后在鍋中燜5分鐘后再出鍋為佳 ， 可以最大程度的保證螃蟹的成熟度 ， 也能防止蟹肉遇冷后回縮 ， 保持蟹肉的鮮美滋味 。食用時可以蘸取姜醋汁 ， 口感更佳 。

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