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黑米泡水后變紅色正常嗎？

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黑米泡水后變紅色正常嗎？


黑米泡水后變紅色是屬于正常的現象 ， 顏色有深淺 ， 是黑米中花青素溶解的結果 ?；ㄇ嗨赜鏊嶙優榧t色 ， 遇堿則變為綠色 。自來水中因加有氯用來消毒 ， 氯在水中會產生少量次氯酸 ， 使水呈弱酸 ， 所以黑米水會變紅色 。如果在在水中浸泡后如果米粒呈現白色 ， 那就是染色的 。
【黑米泡水后變紅色正常嗎？】黑米是一種藥、食兼用的大米 ， 屬于糯米類 。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種 。粒型有秈、粳兩種 ， 粒質分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑 ， 營養豐富 ， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。我國不少地方都有生產 ， 具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。
黑米呈黑色或黑褐色 ， 營養豐富 ， 食、藥用價值高 ， 除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽 。

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