【豆腐包子餡的做法調制 豆腐包子餡的做法調制步驟】
1、用料：面粉800g、酵母5克、鹽適量、豆腐1塊、蠔油1勺、醬油1勺、蔥1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬半勺
2、豆腐切塊，放入燒開的水里煮一下去除豆腥氣
3、撈出控干水，剁碎 。小蔥切成沫
4、燒開的熱油，倒在辣椒面和蔥花上 。
5、攪拌均勻，放入耗油，醬油，郫縣豆瓣醬，一點點鹽再攪拌均勻，和好的陷放一邊 。
6、準備面粉，用溫開水和開酵母和白糖 。
7、和面，和成一個面團 。放在溫暖的地方發酵，發到2倍大，搟包子皮，包包子 。
8、包好的包子放在溫暖的地方發酵10分鐘左右 。
9、上熱水鍋蒸15分鐘后再燜幾分鐘出鍋 。

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