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家常酥鍋的家常做法 家常酥鍋怎么做

生活百科海帶


1、原料：水發海帶1000克（干海帶約200克）、蓮藕500克、去皮花生200克、大白菜600克、帶肉豬肘子骨 1根（950克）、料包：花椒 5克、桂皮6克 、大料6克、蔥、姜絲各70克、白砂糖100克、糯米香醋180克、黃豆醬油180克、白酒30克、花生油30克、香油20克、清水150克 。
2、海帶浸泡一天，反復清洗干凈，卷成不松不緊的卷，藕洗凈去皮切小段，花生米剝去紅外衣 。
3、白菜冼凈控水，肘子骨用開水焯透沖洗干凈 。
4、香料用紗布包好，蔥姜切粗絲，備好 糖、醋、醬油、白酒、油和水 。
5、鍋燒至微熱，倒入花生油，放入蔥姜絲略翻兩下，
6、加入醬油、糖、醋、白酒、水攪勻，大火燒至半開后停火，試著加鹽調味 。
7、高壓鍋底鋪竹編墊子，以防粘鍋，擺上骨頭，料包放中間 。
8、骨頭縫隙可擺放藕、花生，淋上幾勺調味湯 。
9、擺上海帶卷，再淋上幾勺調味湯 。
10、擺上白菜，把剩下的調味湯淋上 。
【家常酥鍋的家常做法 家常酥鍋怎么做】11、高壓鍋蓋好蓋子，大火燒至呲汽，轉小火煮30分鐘，等限壓閥自然下落，開蓋加入香油，蓋好蓋子燒至呲汽后接著關火，悶一夜 。

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