【茄汁雞翅中做法竅門 怎么做茄汁雞翅中】1、主料：雞中翅630克、水適量 。
2、輔料：油適量、蔥8克姜、8克 。
3、調料：蠔油、白糖、料酒、淀粉、蕃茄沙司、白醋、鹽 。
4、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和姜片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用 。
5、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入余下的蔥段和姜片，爆香鍋底 。
6、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香 。
7、翻炒數下后淋入生抽 。
8、加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替 。
9、翻炒數下，加適量的清水，放入白糖，鹽調味后，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋 。

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