【金針肥牛的家常做法 金針肥牛做法步驟】1、材料：肥牛肉、金針菇、粉絲；調味：蒜蓉辣醬、蔥花、泡椒 。
2、將金針菇去尾部，切段焯水5分鐘煮熟 。
3、金針菇煮至水沸騰將粉絲一起加入煮 。（粉絲不要煮過頭）
4、煮好的金針菇、粉絲撈出盛入器皿備用 。
5、鍋置火上煮沸水將肥牛下鍋刷幾下去除血末撈出 。
6、鍋置火上下入蔥花變香，倒入蒜蓉辣醬翻炒 。
7、再將泡椒連同泡椒水下入鍋中，點幾點生抽繼續翻炒 。
8、將沸水的肥牛肉倒入鍋中，倒入高湯或清水煮1-3分鐘 。（根據個人喜好加少許鹽）
9、把煮好的肥牛盛入金針菇中，撒上辣椒碎滋上熱油即可 。

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