【菠蘿用多少鹽水】

鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右 ， 菠蘿需要用鹽水泡是因為菠蘿中有一種酶 ， 如果直接食用 ， 可能會引發過敏反應 ， 出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀 ， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。食鹽水能破壞這種酶 ， 如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性 ， 依然可能造成過敏 。菠蘿最好泡半個小時左右 ， 可以避免以上所有問題 ， 還能讓菠蘿更加香甜 。此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。

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