在沖泡后杯中所剩的茶葉，有一個通俗的名字叫做茶渣 ?？慈~底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中通過觀察其嫩度、勻度、色澤以及其他可以通過葉底看到的茶葉特征從而判斷出茶葉的實際品質 。
舉幾個名茶品種的葉底來說明：【茶葉葉底是什么】紅茶的葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣 。葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下 。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當即可 。
日照綠茶的葉底：均勻明亮、色澤翠綠 。
龍井茶的葉底：芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮、鮮活美觀 。
鐵觀音的葉底：如同綢緞般光亮、柔軟，且葉片肥厚、細嫩，整體潔凈，無花雜
碧螺春的葉底：葉底嫩綠明亮 。
普洱茶的葉底：普洱熟茶葉底紅褐均勻；普洱生茶葉底肥厚黃綠 。
黃山毛峰的葉底：葉底黃綠有活力 。
白毫銀針的葉底：葉底幼嫩、嫩勻，肥軟勻亮 。

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