泡開的生燕窩不能直接吃 ， 燉煮燕窩時 ， 要選擇文火慢燉的方法 。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘；燃氣設備25分鐘；使用燃氣爐 ， 切記 ， 一定要調成文火狀態 ， 不然燕窩會燉過頭 ， 化成水的 。
根據燉煮經驗總結 ， 燉稍微久點的 ， 比如40分鐘 ， 燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的 ， 比如燉了30分鐘左右的 ， 燕窩就偏向于爽脆的感覺 。
【泡開的生燕窩能直接吃嗎？】除了隔水慢燉法呢 ， 還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法 。之所以推薦隔水慢燉法 ， 是因為通過這樣的燉煮 ， 燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右 ， 大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞 ， 更好保留燕窩的營養 。

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