【肉包子皮的做法竅門 肉包子皮的做法竅門簡述】1、把小麥面粉放到盆中 。
2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化（這一全過程需要五分鐘） 。留意溫度不必太高，摸著溫乎就可以了，不然會殺掉酵母，酵母菌就沒有特異性了 。
3、把2倒進1中，立刻用筷子拌和成小面糊狀，再用力搓成不沾手的面糊 。假如依照小麥面粉：水=2：1的占比來揉面，面糊是濕漉漉的，那麼就再天賦加點小麥面粉 。最終揉好的面糊應當考慮“三光”：片燈（面糊表層光潔不沾手）、手光（手里不沾面）、盆光（盆中不沾面） 。
4、合好以后，在盆頂蓋一塊濕抹布，放到溫暖的地區發醇 。夏季放到房間內就可以，冬季能夠 放到暖氣片上，可是千萬別放到太陽下曬！發酵時間約為1鐘頭就可以 。

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