葵瓜子有什么營養價值？中醫認為葵瓜子味甘，性平，現代用以用于高血脂癥，動脈硬化，高血壓病；蟯蟲病 。此外，民間尚有用來治療血痢，用來驅蟲 。葵瓜子的營養價值極高，分析表明葵花子含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等，鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素 。葵花子對疾病的防治有哪些作用呢？我問來細說一下 。【葵瓜子的營養價值】葵花子仁含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益 。
葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用 。
葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用 。
葵花子仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠 。
結語：現在你對葵瓜子的營養價值有所了解了吧，雖然葵瓜子的營養價值極高，但小編提醒大家炒后的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀 。
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