【北京烤鴨薄餅制作方法 教你北京烤鴨薄餅制作方法】用料：高粉250克 ， 水125-130克 ， 鹽1克 ， 食用油適量 。
1、先是和面 ， 往面粉里放熱水 ， 一邊順時針攪拌面 ， 一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一會 。
2、30克一個劑子 ， 搟圓搟薄 。注意搟面的時候不要用力過大過小 ， 容易導致口感不好
3、盤底抹油然后放一張餅 ， 在餅上抹油 ， 再放上一張餅 ， 反復此動作 ， 隔水蒸熟即可 。

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