【牛大肚如何洗】牛大肚清洗步驟：
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質 。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油 。然后取適量的堿面，反復正反面揉搓 。堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水沖凈 。
3、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面臟物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用 。約兩三分鐘后，沖水洗凈即可 。

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