1. 首頁 > 美食 > >

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

四川省

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

文章圖片

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

文章圖片

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

文章圖片

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

文章圖片

四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？

近年來 ， 圍繞新生代群體的消費模式快速崛起 ， 新茶飲作為其中代表尤為顯著 。 在市場的不確定性中 ， 新茶飲品牌如何俘獲年輕消費者 ， 尋找下一個增長點 ， 成為飲品人思考的關鍵 。
【四川省|新茶飲“下半場”走向何方，這些趨勢你Get到了嗎？】咖門2022萬有飲力年度大會現場 ， 飲品人們共同探討了對行業的觀察和未來發展 ， “創新”、“求變”、“植物基”成為現場熱議的關鍵詞 。 燕麥奶為代表的植物基成為一種新的膳食選擇 ， 作為一種“健康、環保和可持續”的生活方式 ， 愈發受到關注 。
書亦燒仙草更在會上分享了其植物基新茶飲戰略 ， 其創始人王斌在大會上表示：“在我們看來 ， 植物基是未來的趨勢 。 書亦轉型的本質 ， 是想做未來顧客想要的東西 ， 未來市場需要的東西 。 ”
而針對當前業內“消費降級”的討論 ， 燕麥奶品牌OATLY分享了植物基在新茶飲領域的探索：“消費沒有降級 ， 而是品質需要升級 。 提升性價比將助力新茶飲品牌 ， 讓消費者逐漸回歸到價值驅動上” 。

深耕咖啡領域多年的OATLY ， 在進入新茶飲賽道后 ， 發現新茶飲已成為年輕人的日常生活方式 ， 他們愿意為新茶飲的健康和品質買單 。 把燕麥奶與茶做融合 ， 可以打造出符合健康需求的高品質“燕麥奶茶飲” 。

“燕麥奶+茶”持續爆紅當下的新茶飲市場 ， 健康與品質是關鍵詞 。 根據《2023年植物基新茶飲白皮書》 ， 使用更清爽、更輕盈天然的原料是升級趨勢 。 其中一個典型趨勢是“乳基底”的健康升級 ， 一些品牌將基底乳換成牛乳、鮮牛奶、天然奶油等 。

隨著植物基風潮的流行 ， 植物奶也成為基底乳新選擇 ， 用燕麥奶、椰乳等植物奶作為基底乳 ， 搭配優質原葉茶、鮮果和草本植物作為茶飲原料 ， 扭轉了傳統奶茶給人帶來的高脂、高糖、高熱量的“三高”印象 。 燕麥奶不僅擁有好喝的口感 ， 還能帶來植物基的健康安全感 ， 是炙手可熱的消費寵兒 。
順應趨勢 ， 圍繞燕麥奶作為“新奶底” 進行產品創新的風潮 ， 也在茶飲品牌中席卷 。 9月 ， CoCo推出了真香燕麥花生奶茶 ， 眷茶推出了“桃梔夭夭”和“茉莉曉白”燕麥奶茶 ， 椿風養生茶飲把燕麥奶與胎菊和桂花等元素結合 ， 打造了秋季限定“菊知秋”和“月染桂”兩款燕麥奶茶飲；10月 ， 桂桂茶推出了“佛手南瓜燕麥奶”；11月 ， 一只酸奶牛等品牌都在增加“燕麥奶茶飲”在其菜單比重 。

圖片來源：@桂桂茶桂源鋪官方微博
這些燕麥奶茶背后 ， 以燕麥奶為基底的“植物基+新茶飲”的爆品邏輯被不斷復刻 ， 各種燕麥奶茶的成功案例也逐漸成為行業熱議的話題 。 在咖啡賽道打響“燕麥咖啡”爆品后 ， OATLY掀起的植物基風潮吹向新茶飲 。 植物基底的燕麥奶與中國“茶”的自然意境完美契合 ， 兩者通過雙重的植物力量 ， 加速了燕麥奶與新茶飲破圈融合 。

基底革新賦能茶飲升級燕麥奶茶飲的研發和生產工藝的門檻一直較高 ， 品牌要想在同類產品中脫穎而出 ， 除了需要精心打磨品質 ， 還面臨著研發及生產痛點 。 茶在中國發展了幾千年 ， 各地的茶文化、品種、風味等都有不同的講究 ， 因此 ， 并不是所有的“奶底”都能與各類茶底很好地融合協調 ， 茶飲研發人員也不輕易更換基底 。

猜你喜歡