【紅燒大蝦怎么做好吃 制作紅燒大蝦的方法】1、主料：青蝦 。
2、輔料：油、辣椒油、蒜、鹽、蔥、姜 。
3、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線 。清洗干凈，控干水份備用 。
4、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用 。
5、鍋里熱油，放蔥姜爆香 。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘 。
6、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽 。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火 。

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