1、用料：雞蛋、面、蔥 。
做法：
步驟一：雞蛋打入碗中 ， 加入少許鹽調味 ， 再加適量清水；
步驟二：少量多次地加入面粉 ， 攪拌成細膩的面糊；
步驟三：電餅鐺預熱刷油 ， 將面糊倒進來 ， 蓋上蓋子 ， 烙至雞蛋餅定型；
步驟四：準備一個小碗 ， 打入雞蛋 ， 充分攪散；
步驟五：將雞蛋液倒在餅的上面 ， 雞蛋液不需要太多 ， 攤開薄薄一層就好；
步驟六：趁著蛋液沒有凝固 ， 撒些芝麻增香 ， 如果喜歡蔥香味 ， 也可以撒些蔥花在上面；
步驟七：烙至兩面金黃即可出鍋了
2、用料：300克面粉 ， 3克酵母 。
做法：
步驟一：300克面粉中加入3克酵母 ， 再加入170毫升清水 ， 攪拌成面絮后揉成光滑的面團；
步驟二：面團放在一邊 ， 醒面20分鐘 ， 不需要完全醒發 。如果想節約早上的時間 ， 面團可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一點） ， 裝進保鮮袋里 ， 放在冰箱冷藏發酵一個晚上；
步驟三：面粉中加入食用油 ， 調成油酥 。這個油酥不能太稀 ， 也不能太稠 ， 可以均勻涂開的狀態就好；
步驟四：面團醒好了 ， 分成大小均勻的小面團 ， 再分別揉光滑；
步驟五：將小面團搟成中間厚 ， 邊緣稍薄的小餅 ， 餅上面均勻抹上油酥 ， 然后像包包子一樣將油酥包裹在里面；
步驟六：把所有的面團全部包好油酥 ， 封口朝下放置 ， 松弛幾分鐘后搟成長舌狀；
步驟七：電餅鐺預熱刷油 ， 將餅放進來 ， 中小火烙至內部鼓起 ， 表面金黃即可 。
3、用料：200克面粉 ， 15毫升食用油 ， 雞蛋 。
做法：
步驟一：200克面粉中加入120毫升溫水攪拌成面絮 ， 再加入15毫升食用油拌勻；
步驟二：揉成一個光滑偏軟的面團 ， 密封醒面20分鐘 。也可以裝進保鮮袋 ， 放在冰箱里冷藏一個晚上；
步驟三：小碗中加入30克面粉 ， 倒入20克食用油 ， 攪拌成油酥；
步驟四：面團醒好 ， 分成6等份 ， 再分別揉光滑；
步驟五：面團搟成小餅 ， 在中間的位置抹上油酥；
步驟六：四邊往中間折 ， 包住油酥不要露出來；
步驟七：將所有的面團全部處理好 ， 封口朝下放置；
步驟八：面板上撒些面粉防粘 ， 先橫著搟寬 ， 再豎著搟長 ， 整理成一個長方形的薄餅；
步驟九：電餅鐺預熱刷油 ， 將餅放進來 ， 烙至一面定型翻面 。來回翻面幾次 ， 餅就會鼓起來；
步驟十：雞蛋打入杯子里 ， 再加入蔥花和少許鹽調味 ， 攪拌均勻；
【電餅檔做餅的做法大全 你知道電餅檔做餅有哪些做法嗎】
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