長出芽的花生米不可以再吃了，因為溫度高，濕度大，氧氣足的環境里保存花生米，花生米容易生芽，也容易產生霉菌 。首先，不能食用長芽的花生，是因為花生長芽后，破壞了外皮，易生黃曲霉，寄生曲霉；這些霉菌具有強烈的致癌性 。
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果 。但一般還是叫做花生米 ?；ㄉ旧硎歉吣?、高蛋白和高脂類的植物性食物 。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用 。
【長出芽的花生米還可以嗎？】

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