【鴨肉筍干的做法】1、原料：鴨肉、筍干、姜、蒜米、八角、辣椒、香蔥、米酒 。
2、準備食材，鴨肉洗干凈控干水分備用 。
3、熱油姜，八角放入鍋內爆香再倒入鴨肉注意如果鴨子比較肥的話不要太多放油 。
4、炒到表面熟了再放入老抽 。放入蒜米，干辣椒 。
5、倒入提前燜好的筍干 。加米酒適量翻炒 。
6、炒出香味起鍋倒入壓力鍋加水大概2碗的樣子燜20分鐘后撈起倒入鍋內收汁 。
7、筍干要提前燜20分鐘不然很難燜爛 。

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