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燒鯽魚湯時放什么去腥的 燒鯽魚湯時放哪些東西去腥的

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燒鯽魚湯時放什么去腥的 燒鯽魚湯時放哪些東西去腥的


1、放凈魚血:翻魚的魚肉腥味較為重些，因此在殺魚的時候快速流干血液，避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細血管內，難以處理干凈，存留較重的魚腥味 。
2、濃茶兌水:茶葉味道新鮮，殺完卿魚之后用濃茶兌水浸泡10-15分鐘，有利于預防魚腥味的擴散，或者燉煮的時候，稍微添加—些濃茶兌水，也可以起到—定的去腥作用 。
3、放食醋、姜去腥:在燉煮腳魚湯的時候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉 。經過這樣處理后的螂魚，可以減少土腥味 。也可以放姜，也可以去腥 。
【燒鯽魚湯時放什么去腥的 燒鯽魚湯時放哪些東西去腥的】4、浸泡鹽水、酒類、牛奶:鯉魚屬于淡水魚，魚肉有時可能會帶有土腥味，建議魚放在鹽水中清洗，或者將活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進入血液，一個小時后，土腥味可以大大降低 。若是死去的螂魚，在鹽水里泡兩個小時，同樣也可去掉土腥味 。燉煮鯡魚湯時，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味 。

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