開鍋
將80％的水和少許白醋倒入新的不銹鋼鍋中 ， 用高火燒開并關掉火 ， 讓它冷卻一點 ， 然后用蘸有軟海綿或布的軟刷輕輕擦洗鍋的內表面 在醋水中去除雜質 。提示：白醋具有除垢 ， 除臭和殺菌作用 。然后用大量溫水沖洗掉白醋和灰塵 ， 并擦凈鍋內表面的水 。提示：用溫水沖洗可以防止鍋內的材料因溫差過大而損壞 。
養鍋
將干燥的不銹鋼鍋放在火爐上 ， 用中火加熱3分鐘 。提示：將幾滴水倒入鍋中 。如果水滴滾動 ， 則表明溫度足夠高 。
【不銹鋼鍋怎么開鍋及保養】拿一張紙巾擦拭鍋中的水滴 ， 將植物油倒入鍋中 ， 搖動鍋體 ， 使鍋的表面均勻地覆蓋有植物油 ， 或者將廚房紙巾折成一個小方塊 ， 將植物油均勻地撒在鍋的內表面上 。繼續加熱3分鐘 ， 使鍋表面的孔完全吸收油脂 。提示：第一次開新鍋后需要養鍋 。之后 ， 每半個月至一個月養鍋一次 。定期養鍋 ， 使孔中含有油脂可以大大提高不銹鋼鍋的不粘水平 。

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