【做冷面湯小竅門 冷面湯的烹飪方法】1、主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉) 。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個 。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙 。
2、煮牛肉時 ， 放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘 ， 牛肉煮爛后進行冷卻 ， 切成薄片 ， 作為冷面里的片肉 。
3、湯水放入冰箱冷卻后 ， 油份便會凝結在最上層 ， 刮出其上層的所有油份 。
4、煮熟雞蛋后 ， 切成一半 。當水煮開后放入面條 。用筷子攪面條使之均勻受熱 ， 煮1-2分鐘 。
5、當水盛出的時候 ， 倒入半杯涼水 ， 會使面條勁道 ， 在冷水里涮一下面條 ， 直到滑膩感消失為止 。撈出在碗里放入做好的團面 ， 倒入涼涼的肉湯 ， 再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可 。

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