【鴛鴦酥怎么做 做鴛鴦酥的步驟】1、原料：面粉500克，豬油150克 。
2、調料：洗沙餡75克，脂油白糖餡75克
3、制作：先用豬板油撕去外膜切成細丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青紅絲拌成脂油白糖餡 。將面粉200克加豬油100克擦成干油酥，面粉300克加豬油50克，摻入適量的溫水和勻，揉成水油面 。將干油酥包入水油面中，用“開大酥”的方法開成明酥后下成20個劑子，一半包入洗沙餡，一半包入脂油白糖餡，都包成餃子形 。
4、然后將兩種餡的餃子角端交并捏緊，鎖繩邊成圓形酥盒生坯，并用筷子蘸點食紅水點綴成鴛鴦“眼睛” 。鍋內燒色拉油5成熱時，將生坯下入鍋中浸炸，見盒子鼓起并浮出油面時即熟 。

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