【煮牛奶成豆腐狀是怎么回事】
這種情況的牛奶說明已經變質 ， 不能繼續飲用了 。
除凝乳型酸奶外 ， 鮮牛奶應呈均質液體狀態 ， 沒有任何顆粒或絮凝物 ， 并且不應成為“豆腐腦” 。但是 ， 如果牛奶的衛生質量不好（例如含有變質的牛奶 ， 初乳等） ， 未消毒或殺菌不嚴的牛奶 ， 用于包裝新鮮牛奶的容器不衛生 ， 或者牛奶運輸和儲存期間不衛生或受到高溫 ， 牛奶會在微生物的作用下發酵并變酸 。加熱時 ， 會形成絮凝塊或凝固成“豆腐腦”形狀 。有時即使不加熱 ， 它也會變成“豆腐腦”形狀 ， 表明牛奶已經變質 。牛奶不能再食用了 。
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