稍縱即逝的美味分秒必爭的人生『香草舒芙蕾』 _知識經驗

1、先處理模具
2、備料
3、材料C中蛋白加香草糖（做法見后）打至介于中性和干性發泡之間的程度
4、倒入容器中，約8-9分滿
【稍縱即逝的美味分秒必爭的人生『香草舒芙蕾』】先處理模具。用材料A中黃油涂抹模具，要涂抹均勻。然后把A中白砂糖倒入碗中，滾動一圈，使得烤碗內側均勻粘上一層白砂糖，把多余的磕掉。模具處理好后，備用。
備料。材料B中黃油加牛奶放入耐火容器中，坐在火上加熱，至黃油融化。離火后篩入低粉拌勻。3.繼續坐在火上邊小火熬邊攪拌，最后熬至粘稠時離火。繼續攪拌至稍涼后，加入2個蛋黃拌勻
材料C中蛋白加香草糖（做法見后）打至介于中性和干性發泡之間的程度，提起打蛋器時，彎鉤下垂。蛋白液和蛋黃液混合拌勻。
倒入容器中，約8-9分滿。用大拇指沿著內側清理烤碗。烤箱預熱190度，中層，上下火，烤約15-20分鐘。

稍縱即逝的美味 分秒必爭的人生『香草舒芙蕾』

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