【禮盒裝的大閘蟹死了為什么不能吃】1、細菌污染
大閘蟹是淡水湖蟹之一 。他們的生活環境不是很衛生 。特別是近年來，大閘蟹的價格上漲了 。許多農民在稻田里養大閘蟹 。毛蟹本身含有大量的寄生蟲和真菌 。蘑菇會大量繁殖，食用時會發生真菌感染 。
2、產生毒素
大閘蟹本身含有組胺氧物質，這是一種高蛋白食品，體內胺類物質含量極高 。這些蛋白質死亡后，會被組胺氧分解，產生大量的組胺，這是一種有毒物質，即使煮熟也仍然有毒，不適合食用 。

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