【冬天在家里怎么做米酒 具體操作步驟】1、把糯米淘洗干凈 ， 在水中泡16~24小時 ， 至米可以用手攆碎即可 ， 把泡好的糯米上鍋蒸熟；
2、把蒸好的糯米飯放在干凈的盆中 ， 倒進適量的涼開水 ， 同時用筷子輕輕攪拌一下 ， 直到用手指試著大約有30~40度的樣子 ， 把半袋或一袋酒曲均勻地撒在米飯上 ， 攪拌一 下 ， 把米飯中間掏個小洞 ， 用保鮮膜把盆密封好 ， 最好用被子把盆包好 ， 把盆放在比較溫暖的地方 ， 冬天大約3天左右；
3、打開保鮮膜如果能聞到濃郁的酒香 ， 嘗一下感覺甜了即可 ， 這時把米酒兌入涼開水若干 ， 水量隨意 ， 但太多酒就不甜了 ， 繼續蓋上保鮮膜和被子放置12~24小時 ， 把米酒上鍋煮開即可 ?，F在一大盆醇香的米酒就做成了 可以把米酒放在冰箱里保存 。

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