1、針扎螃蟹
【螃蟹怎么蒸不掉腿】用金屬針，長竹棍或細筷子刺入螃蟹的頭部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大閘蟹會在幾分鐘內死亡 。將大閘蟹刺死，然后蒸熟，使大閘蟹在蒸蒸過程中不會掙扎并失去雙腳 。
2、綁好繩子蒸
通常，螃蟹在購買時都會用繩子捆起來 。為了避免毛蟹在蒸煮時掙扎著失去腳，最好用繩子和蒸汽綁起來 。
3、用酒浸泡
蒸螃蟹之前，可以先將螃蟹浸泡在料酒或白酒中，使螃蟹喝醉 。這時，蒸螃蟹還可以減少螃蟹的掙扎，避免腳掉下來 。
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