【泡海參用熱水還是冷水 泡海參用熱水冷水好呢】1、干海參既可以用熱水泡發也可以用涼水泡發 。
2、涼水泡發雖然時間較長，但是口感會更加好 。用熱水泡發又叫作暖瓶泡發法，將海參清洗干凈后放入熱水保溫瓶，倒入50-60度的熱水，蓋緊蓋子，泡12-18個小時就可以了 。整個泡發過程，無論盆還是暖水瓶，海參不能接觸到油，這是老輩兒傳下來的講究 。
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