【黑魚怎樣做好吃 黑魚的做法】1、食材：黑魚300克 ， 胡蘿卜1根 ， 紅椒半個 ， 食鹽1茶匙 ， 蔥半棵 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯 ， 匙香油3滴 ， 水淀粉4湯匙 ， 植物油適量 。
2、做法：姜蒜切成末 ， 胡蘿卜切菱形片 ， 蔥從中間剖開 ， 斜切成段 ， 紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁 ， 黑魚肉片成片 ， 加1茶匙鹽 ， 用手抓捏至魚片發粘 ， 分次加入水淀粉 ， 每次加入1—2湯匙水淀粉 ， 用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入 ， 最后再倒入1湯匙油 ， 抓勻后放置10分鐘 ， 鍋里倒油燒熱 ， 放入姜蒜末 ， 小火炒香 ， 放入魚片 ， 用筷子小心的將魚片劃散 ， 炒至魚片大部分表面變白 ， 將魚片推至鍋邊 ， 放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味 ， 倒入料汁 ， 將火調大 ， 顛勺使料汁裹勻 ， 就可以關火了！

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