把驢肉放到清水里面浸泡一下 ， 浸泡的時間不能小于5個小時 ， 在浸泡的過程中應該不斷的換干凈的水 ， 這樣不僅能把殘留的淤血排干凈 ， 還能去除驢肉腥味 。在做驢肉的時候再放入些香椿葉 ， 桂皮 ， 陳皮 ， 八角 ， 米酒 ， 小蘇打和茶葉 ， 驢肉的腥臊味就會完全沒有了 。
【怎么樣去除驢肉腥臊味】
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