1、將黃豆提前1天泡發，中間要換2~3次水 。
2、將泡好的黃豆放入鍋中，加水浸沒，放食鹽、五香粉、八角、白糖、姜片轉大火燒沸，鹵制20分鐘 。
3、雞肉去除筋膜，洗凈，切成小粒 。
【黃豆炒雞肉怎么做好吃又簡單 黃豆炒雞肉好吃又簡單的做法】4、雞肉丁里加白胡椒粉、白糖、醬油、五香粉、淀粉、清水抓勻 。
5、蒜瓣剝皮，切成蒜片 。辣椒洗凈，切小塊 。
6、鍋置于火上，倒入植物油燒熱，放蒜片、辣椒煸炒香 。
7、放入黃豆、雞肉丁、榨菜末一起翻炒至雞肉變色即可 。
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