【排骨蒸小南瓜竅門 家常菜排骨蒸小南瓜的做法】1、食材：排骨250克、香蔥少許、南瓜250克、生姜少許、蒜少許、花生油少許、蠔油少許、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許 。
2、將排骨洗干凈后，用水泡十分鐘 。
3、再把姜切成絲，蒜切成粒，放入小碗中備用 。
4、排骨撈出，依次放入配料：姜絲、蒜末、鹽、蠔油、生粉、花生油 。然后把排骨與配料撈勻后放在一旁慢慢腌入味 。
5、接下來處理南瓜了，切出一小節南瓜，去皮后分成三塊 。
6、南瓜切成約有1厘米厚的南瓜片，切好后擺在碟子里 。
7、把排骨均勻的擺在排骨上，放時記住要均勻的擺放，不能放太厚 。
8、接著在鍋里放入大半鍋的水，架上蒸盤，把排骨放在上面 。
9、蓋上鍋蓋，就可以開火了 。注意開始時放大火，待水開后，改放中火燒5分鐘，再改小火 。大約要15分鐘到20分鐘即可 。
10、在蒸排骨的時間里，洗幾根香蔥，切好后放入碗中再放點醬油備用 。
11、排骨蒸好了，取出后，把鍋里的水倒掉 。開火鍋干后，到入一點花生油 。
12、油熱后，倒入裝有蔥花的小碗中，蔥花滋滋滋的響，一股香蔥味飄出來了 。
13、最后把蔥花和油均勻的淋在排骨上，南瓜蒸排骨就完成了 。很香哦！南瓜粉甜，排骨嫩滑，還有蔥花的香味 。

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