【紅燒茄子不用油炸做法 紅燒茄子怎么做】1、圓茄子洗凈切小塊 ， 偏薄好熟 。
2、準備一個小碗 ， 里面加入少量淀粉 ， 少量水 ， 肉切成薄長條加進去抓勻 。
3、鍋干后放油 ， 多放油 ， 茄子吸油 。加入肉片 。大約十秒后放切好的蔥姜蒜 ， 倒入一點老抽 ， 放茄子 。
4、迅速用勺子攪拌均勻 。灑鹽 ， 放蠔油 ， 生抽 ， 一點就行 。加一勺水 ， 攪拌 ， 等水煮干即可 。

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