【蒸螃蟹用干紫蘇葉還是新鮮紫蘇葉】蒸螃蟹既可以干紫蘇葉也可以新鮮紫蘇葉 。
紫蘇具有豐富的香氣 ， 并含有揮發油 ， 如紫蘇醛 ， 紫蘇醇 ， 薄荷酮和丁香酚 。這些揮發油不僅具有豐富的香氣 ， 而且具有開胃 ， 減輕油膩 ， 去除腥味和改善新鮮度的作用 。在蒸大閘蟹時 ， 可以在小肚臍上放幾片紫蘇葉 ， 以去除腥和寒性 。
在蒸螃蟹時 ， 您可以將紫蘇葉洗凈并撒在蒸籠上 ， 然后在紫蘇葉上蒸熟蟹 。
目前 ， 市場上也有紫蘇包 ， 可以將紫蘇包放在螃蟹中蒸 ， 然后一起蒸 。請注意 ， 它是與大閘蟹一起蒸的 ， 而不是將紫蘇面包放入蒸的水中蒸大閘蟹 。

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