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洋蔥|奇葩小吃之爭，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的

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洋蔥|奇葩小吃之爭，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的

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【洋蔥|奇葩小吃之爭，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的】洋蔥|奇葩小吃之爭，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的

有這么一種小吃毛蛋 ， 我一直以為是東北的特產 ， 因為在東北的大街小巷隨處可見 ， 一直以為除了東北沒人吃這種奇葩小吃 ， 誰承想在江蘇竟然也有一種叫做“活珠子”的特色小吃 ， 更奇怪的是東北的毛蛋和江蘇的活珠子竟然看起來一模一樣？
起初我以為毛蛋就是活珠子 ， 都是沒有孵化還在蛋殼內的小雞 ， 結果聽一位內行人說：毛蛋和活珠子可不是一種食物 ， 兩者有很大區別！我當時就很納悶 ， 明明是同一種東西么？
后來聽他詳細說完后 ， 才知道還真不是一種食物 ， 所以今天拉面那些事兒就和大家說說：毛蛋和活珠子的區別 ， 以及毛蛋到底是東北的特色小吃 ， 還是江蘇的特色小吃！

毛蛋和“活珠子”區別大 ， 搞懂再買不吃虧說實話 ， 從外觀來說 ， 無論怎么看也看不出毛蛋和活珠子的區別 ， 因為它倆都是蛋殼內尚未發育成熟的小雞 。 直到一位內行人的一句話點醒了我 ， 才讓我恍然大悟知道它倆的區別 。
內行人：活珠子是“活”的 ， 毛蛋是“死的”
什么是毛蛋？
毛蛋實際上是在孵化過程中受到不當的溫度 ， 濕度 ， 或者某些病菌的影響 ， 導致雞胚發育停止 ， 死在蛋殼內尚未成熟的小雞 。
簡單的說毛蛋就是：在發育過程中死亡的
什么是活珠子？
活珠子是正在孵化中的雞蛋而且大多是孵化12甜左右的雞蛋 。
簡單的說活珠子是：在發育過程中是活的 。

活珠子和毛蛋雖然都是孵化過程中的小雞胚胎 ， 但是兩者的味道卻有很大區別 ， 活珠子的味道更加的鮮美 ， 而毛蛋在味道上沒有活珠子的味道好 ， 這是因為活珠子選用的是發育過程中的活蛋 ， 而毛蛋則是選用的死蛋 。
也正是因為這點 ， 所以活珠子的蛋殼內部是沒有任何污染的 ， 蛋殼內的胚胎吃起來也更加的衛干凈 ， 而這種特色小吃 ， 也在很多人眼中被認為是一種天然綠色的食品 。
相反毛蛋都是死在蛋殼內的胚胎 ， 所以蛋殼內部的環境已經被污染 ， 含有較多的細菌可能還有寄生蟲和蟲卵 。

所以毛蛋無論在味道還是在衛生上遠遠不如活珠子的食用價值高 。 另外活珠子的營養價值要比毛蛋的營養價值高 。
特別注意的是 ， 毛蛋這種食物盡量不要讓兒童經常吃 ， 因為毛蛋中含有生理活性物質 ， 例如雌激素 ， 孕激素等 ， 如果小孩子經常吃 ， 會使得體內的激素水平超常升高 ， 打破兒童生長發育的一般規律性 ， 造成內分泌失調 。

毛蛋之爭 ， 它到底是東北特產 ， 還是江蘇特產關于毛蛋是哪里的特產 ， 網上有眾多說法 ， 其中比較具有爭議的兩個觀點 ， 毛蛋是東北的特產 ， 在東北的大街小巷隨處可見這種小吃 ， 另一個觀點是 ， 毛蛋是江蘇南京的特產 ， 南京有一種特色小吃就是活珠子 ， 而且還有其品牌 。
其實在我看來 ， 毛蛋即是東北的 ， 又是江蘇的 ， 因為東北吃的毛蛋和南京吃的毛蛋 ， 實際上并不是一個東西 ， 嚴謹的說毛蛋應該是東北的特產 ， 而活珠子則是江蘇南京的特產 。

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