1、冰糖甲魚：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特 。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能 。寧波菜肴，以冰糖甲魚最著名 。冰糖甲魚的另一別稱為“獨占鰲頭”，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度 。含有豐富的蛋白質、碘、鐵質、維生素B等多種營養成分 。
2、鍋燒河鰻：鍋燒河鰻，是寧波菜中歷史悠久，名聞遐邇的寧波十大名菜之一 。寧波多江河湖泊，所產河鰻甚多 。在本地江河湖泊所產者，俗稱“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品 。鍋燒河鰻，又以剔骨鍋燒鰻最為著名 。此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術 。首先，將半公斤左右大的河鰻去內臟，蒸得爛熟 。這時，富含脂肪的鰻皮已呈半透明蟬翼狀，將鰻骨剔出，再放到鍋內紅燒，并且鰻皮不能有破損 。河鰻，具有滋補強壯之功效，特別對性功能衰退，陽痿有很好作用 。鍋燒鰻的特點是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品 。
3、腐皮包黃魚：腐皮包黃魚，是富有寧波地方特色的十大名菜之一 。此菜具有腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內嫩、營養豐富的特點 。食時用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙 。
4、苔菜小方烤：苔菜小方烤選料和制作都比較簡單 。主料是：將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐鹵及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火將鹵汁濃縮，放置盆內待用；選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可 。豬條肉營養豐富，精肥相間，味道鮮香軟糯；苔菜色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美，令人食欲大開 。此菜顏色紅綠相間，酥糯相濟、鮮香相配，咸甜相共，別具風味，富有寧波地方特色，且價廉物美，很受食客的歡迎 。
5、火踵全雞：踵全雞，需選取農民家庭養殖的新母雞一只，宰殺后放血，去毛，取出內臟，洗凈，同時將洗凈之雞肫，雞肝，雞心等內臟放入雞膛內，先用沸水煮，取出放入湯碗內配以香菇、筍片、木耳等多種佐料，放入蒸籠，以旺火蒸約一個小時即可 。家雞營養豐富，《神農本草經》對雞的評價很高，說是“人欲輕身益氣，不老延年者”可常食雞 。雞肉有益五臟，補虛損、健脾胃、活血脈、調月經等功效 。雞肝有補肝、益腎、補血、治夜盲癥之功；雞心能補心、鎮靜 。以全雞入菜，配以佐料，營養更加豐富 ?；瘐嗳u，具有雞肉酥嫩，湯味鮮香，形狀美觀，原汁原味的特點 。
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