【植物油對肝有影響嗎 這兩種食用油可能危害肝臟】1、研究人員通過分析葵花油、魚油和初榨橄欖油等不同膳食脂肪對大鼠肝臟的影響，得出了他們的發現 。研究小組觀察了這些油每人終身攝入量如何影響老鼠肝臟的結構，以及它們基因的表達、肝纖維化（或瘢痕形成）、氧化效果和端粒長度（或端粒長度越短越容易發生癌癥）的影響 。
2、研究人員不僅發現肝臟脂肪會隨著年齡的增長而累積，而且還顯示肝臟上積累的脂肪類型受到我們所吃的油的類型影響 。
3、研究顯示，魚油和葵花籽油對大鼠的肝臟健康有負面影響 。終生攝取葵花油會引發肝纖維化，并且也改變了器官的結構，導致了基因表達的改變，并增加了肝細胞的氧化 。
4、終生攝取魚油的大鼠表現出肝臟中與年齡有關的細胞氧化增加，研究小組報告說，粒線體中電子傳遞鏈活動的也減少了，這造成細胞功能很大的損害 。研究人員報告說，魚油也導致肝臟相對端粒長度的增加 。研究人員得出結論，橄欖油對肝臟損害最小 。

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