【如何發干冬筍】

先把筍干放進熱水里泡上 ， 涼了就放一邊繼續泡 ， 每天換水 ， 換水時最好連筍一起放火上燒開 ， 這樣不容易變質 ， 泡3天后基本就可以切得動了 ， 這時把筍干切片 ， 繼續泡2天就好了 。
冬筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點 ， 含有16種氨基酸 。此外 ， 竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質 。

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