【丁螺怎么炒 爆炒丁螺的做法步驟】1、主料：丁螺1.5斤、蒜3顆、姜絲適量、香蔥適量、蠔油2勺、料酒2勺、胡椒粉適量 。
2、丁螺要多清洗幾次，洗的方法是雙手各抓一把，互相搓洗，換水三四次至水清 。
3、小米辣切小塊，姜切絲，蒜切末，香蔥芹菜切碎 。
4、熱鍋涼油，爆香辣椒姜蒜 。
5、加入丁螺大火翻炒3分鐘 。
6、加入胡椒粉，料酒，蠔油，大火翻炒均勻；加小半碗水燜2分鐘，開鍋收汁 。
7、裝盤開吃 。

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