蜂蜜面包的做法爆醬藍莓脆底蜂蜜面包的烹飪技巧分享 _知識經驗

【蜂蜜面包的做法爆醬藍莓脆底蜂蜜面包的烹飪技巧分享】1、用料：
主面團：高筋面粉250克、雞蛋1個、蜂蜜50克、細砂糖35克、鹽3克、鮮酵母8克、黃油35克、牛奶100毫升；
脆底餡：細砂糖20克、白芝麻20克、玉米油20克；
表面材料：黃油5克、糖粉5克、低筋面粉5克、藍莓10幾顆。
2、做法：
（1）將主面團材料除了黃油以為，其余的都放進廚師機缸里面。
（2）低速3檔3分鐘攪拌均勻，再6檔5分鐘。
（3）打出厚膜。
（4）加入黃油3檔2分鐘讓黃油融化到面團里，再6檔5分鐘。
（5）打出手套膜。
（6）打好面團把表面整理光滑放入發酵箱28度發酵1小時，室溫發酵都是可以的。
（7）發酵好的面團取出后分成8份，滾圓松弛。
（8）放入發酵箱松弛20分鐘，如果沒有發酵箱用烤盤裝起來用保鮮膜蓋住松弛也可以。
（9）松弛好的面團整形，將松馳好面團搟面棍放至面團中間，由上而下長，搟成均勻一致的面皮。
（10）再將面皮翻面，底部按壓薄。
（11）從上而下卷起來。
（12）收口。
（13）中間一刀切半。
（14）粘上玉米油，再粘上白芝麻和細砂糖。
（15）底部都沾上白芝麻。
（16）放入烤盤中，一排4個剛好，再放入發酵箱進行發酵一小時。
（17）這個是表面的制作，黃油，低筋面粉，糖粉，用手抓粹。
（18）發酵好表面刷上全蛋液，撒上黃油粹，再放幾顆藍莓，放入預熱好的烤箱：上火160，下火180，烤20分鐘。

蜂蜜面包的做法 爆醬藍莓脆底蜂蜜面包的烹飪技巧分享

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