【正宗蒜泥龍蝦的做法 蒜蓉小龍蝦的正宗做法】1、買回來的龍蝦，可以放家里先養1天，吐出代謝物 。用剪刀剪去頭和頭里面的臟東西，抽去蝦線 。
2、用細刷子刷干凈，再用鹽水浸泡10分鐘 。
3、切好蔥花，剁好大蒜，準備好花椒 。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香 。
5、放入龍蝦煸炒至變色，倒入整瓶啤酒，與龍蝦持平 。
6、接著往鍋內放入鹽大火燒20分鐘 。
7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，熱鍋里的湯汁澆在上面，這樣蒜泥龍蝦就做好了 。
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