先將整塊筍干放清水或淘米水中浸泡回軟 ， 再橫著切成薄片 。放入鍋中加水燒滾 ， 用小火燒3小時 ， 倒出洗凈 ， 重新入鍋加水燒滾 ， 再用小火燜3小時 ， 再倒出洗凈即成 。
水筍含有蛋白質 ， 脂肪 ， 糖類 ， 維生素E和維生素B1 ， 維生素B2 ， 胡蘿卜素以及多種礦物質等營養物質 ， 可以滿足人體的生理需要 ， 增強人體的體質和免疫力 ， 有利于人體的健康 。水筍還含有延緩人體衰老的物質 ， 經常適量食用水筍 ， 可以抑制人體細胞的衰老 ， 幫助人體延年益壽 。水筍含有纖維素 ， 可以促進人體的胃腸蠕動 ， 幫助人體消化 ， 預防便秘的發生 。
【切好的干水筍怎么樣泡發】
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