1、許多人喜歡使用浸泡方法來清洗蔬菜 ， 甚至先切蔬菜然后再浸泡 。將蔬菜浸泡在水中確實可以去除一些殘留的農藥和雜質 。但是 ， 長期浸泡會使某些細菌滲透到蔬菜中 ， 從而造成二次污染 ， 并且還會損失蔬菜中的水溶性維生素 。最好是先洗后切 。
2、一些水果蔬菜清潔劑含有表面活性劑 ， 其成分復雜并且容易粘附在水果和蔬菜表面的蠟層上并且難以去除 。如果不清洗干凈 ， 將造成二次污染 。
3、鹽水確實有助于去除水果和蔬菜中的害蟲 。例如 ， 鹽水可以將一些小昆蟲浸泡在水果和蔬菜中 ， 例如櫻桃和花椰菜 。但是 ， 浸泡時的鹽不宜多 ， 如果濃度過高 ， 它將破壞葉片的細胞膜 ， 不僅損失營養 ， 還使農藥殘留進入蔬菜 。

【常見的3個洗菜誤區】

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