1、烏梅浸泡2個小時，去除煙熏味 。干山楂、甘草略泡，洗凈浮塵 。原料放入不銹鋼鍋（砂鍋也可，不能用鐵鍋），大火煮開 。蓋上鍋蓋轉小小火煮30分鐘，關火后浸泡一個小時以上 。用濾網濾去渣滓，放涼飲用 。放入冰箱冷藏口感更佳 。
2、烏梅、山楂、白糖，將烏梅及山楂清洗去浮灰 。烏梅、山楂放入鍋中，加入適量水浸泡約1小時 。然后大火燒開，小火熬制約50分鐘 。加入白糖攪拌均勻再煮幾分鐘 。晾涼后將材料撈出，酸梅湯就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳 。
【減肥MM喝一杯自制酸梅湯的做法 自制酸梅湯怎么做】3、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時 。接著將桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈 。把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖（白糖），加蓋轉小火慢煮半小時 。將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用 。

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