【活螃蟹殺了能保存多久】活螃蟹殺了建議直接烹飪食用，不建議保存 。螃蟹有高含量的蛋白質，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺 。組胺由組氨酸在脫羧酶的作用下產生，是一種有毒的物質 。組胺物質會隨著螃蟹死亡時間的推移，積累得越來越多，食用后會發生中毒現象 。
活螃蟹殺了能保存多久

梭子蟹、雪蟹等蟹類攝入的食物品質與生長環境較好，短時間內死亡可以食用 。
青蟹死后不能食用，青蟹會攝食腐敗的小動物，死后的青蟹胃腸道可能有毒素并擴散至肌肉 。
此外，螃蟹的體表、腮部和胃腸道布滿細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物 。吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心和蟹胃 。

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