【溏心鹵蛋怎么做 溏心鹵蛋的烹飪技巧分享】1、主料：雞蛋5個、老鹵湯適量 。
2、輔料：鹽1小勺 。
3、做法：
（1）鍋中放入清水，加一小勺鹽燒開 。
（2）準備大小一致的雞蛋，個頭大一點，每個大約在50克左右；借助漏勺把雞蛋放入開水鍋中，中小火煮6分鐘 。
（3）將煮好的立刻撈出，放入冰水中浸泡至涼 。
（4）準備一鍋五香老鹵湯，沒有的可以提前煮好，晾涼至不燙手 。待雞蛋徹底涼透以后，小心的剝去外殼，雞蛋放在水里比較好剝 。
（5）將剝好的雞蛋放入老鹵湯中浸泡24小時 。

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