柿子不紅能吃嗎?


柿子不紅能吃嗎?


最好還是不要吃,柿子不紅一般都是還沒有成熟的,未成熟的柿子吃著會澀嘴,而且果實硬邦邦的,口感也不好,最好放紅放軟再吃 。
柿子里面有鞣酸,也就是單寧酸,它會與胃中的蛋白質形成單寧蛋白 。單寧蛋白將柿子的皮膚和核心與果膠,纖維素等結合在一起時,就會形成不易消化的“胃柿石” 。不過一般成熟柿子中的單寧酸含量極低 。只有吃澀的柿子才會有“胃柿石”的風險 。因此,當您吃柿子時,澀柿子不能食用 。您可以將它們與蘋果,香蕉和其他水果放置一段時間,然后在它們成熟后食用 。

【柿子不紅能吃嗎?】

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